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莱斯特FAQ（新人必看）

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ppalick

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发表于 2012-10-8 21:40 |只看该作者 |正序浏览 |打印

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如题！
因为在morrison就看到两种，一个是自发粉，一个是普通面粉。

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珍妮玛莎

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发表于 2012-10-20 23:10 |只看该作者

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。。。。plain是中筋的。。self的那种蛋白质含量写的一般9点几可以当成低筋面粉来用！！！但是绝对不是高筋的……morrison里有卖bread flour的,那种才是高筋面粉！！是用来做面包的！！！

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芝麻香香

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发表于 2012-10-9 20:24 |只看该作者

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ppalick

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发表于 2012-10-9 00:04 |只看该作者

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回复芝麻香香的帖子

我在国内做的时候是玉米淀粉加低筋粉的，其实没有很大差别啦，谢谢亲

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芝麻香香

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发表于 2012-10-8 22:37 |只看该作者

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本帖最后由芝麻香香于 2012-10-8 23:38 编辑

回复 ppalick 的帖子

amimila 亲还告诉我说corn flour 和 plain flour 按1：3混合貌似才是低筋面粉

不过我一直用plain flour + 鸡蛋打发做蛋糕来着..

馒头也是用plain flour + 酵母发面的，以前也用过自发粉做馒头，比较Q..