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[我来上菜] 还是最近吃的,排骨花菜干锅,水煮鱼,斑马蛋糕   [复制链接]

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发表于 2012-11-18 17:06 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
本帖最后由 asherah 于 2012-11-18 18:13 编辑


斑马蛋糕。其实只是很好奇这个是怎么做出来的,出来效果很惊艳,做起来也很好玩就是要有耐心。(发现我对食物特别有耐心。。。)
这个的做法可以在这里找到 http://www.douban.com/note/243132939/ 或者下厨房http://www.xiachufang.com/recipe/1067549/

[size=11.818181991577148px]不正宗的腌笃鲜, 用了猪肘子,排骨,咸肉(实在没火腿,就用某种波兰咸肉代替了,效果也不错),笋,冻豆腐(因为忘记买豆皮。。。。





[size=11.818181991577148px]这个是最近喜欢上吃的,排骨花菜干锅,味道很浓,里面放了孜然,花椒,辣椒。用铸铁锅做好以后端上来一直到吃完都是热乎乎的。最适合冬天。





[size=11.818181991577148px]蒸糯米丸子,本来是买了五花肉来做豆腐的,结果豆腐没买着,切了一部分炒了两天的手撕包菜,剩下的都拿来做丸子了。白白的蒸着很漂亮。





[size=11.818181991577148px]Rioja酒炖羊膝,里面有西班牙香肠,大蒜,迷迭香,巴薩米克黑醋,170度炖足两个半小时,非常好吃。那点醋香恰到好处的中和了羊肉的膻味,而且非常开胃,和土豆泥是绝配。



[size=11.818181991577148px]葱油蒜蓉粉丝纸包虾,整个容器用锡箔纸包起来的代替蒸的效果,一人一份正好。



[size=11.818181991577148px]黑椒蜜汁慢火烤牛排骨,100度三小时,最后半小时用200度,感觉火候有点过,大部分肉都熟了,不加最后那200度应该不错。配红甘蓝菜红洋葱胡萝卜芥末醋沙拉。



[size=11.818181991577148px]青苹果+苹果酒,猪肉肠炖鸡配烤胡萝卜和土豆。鸡肉非常嫩,青苹果还有些微的酸味,非常开胃。



[size=11.818181991577148px]西葫芦丝蛋花炒蛤蜊,加了桂林辣椒酱一起炒,有点咸有点辣海蛎子和蛋特别香,拿来配饭正好。虽然差不多是素菜,就着吃了很多饭,还是很有饱腹感




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[size=11.818181991577148px]红红火火水煮牛肉,最近吃水煮吃上瘾了,下面垫了芦笋和粉丝,粉丝超级入味。



[size=11.818181991577148px]水煮鱼,好久没吃辣椒了,就一次吃了过瘾。葱在鱼上被油烫熟,鱼里面又多了葱的香气,我又想吃姜葱蒸鱼了。。。。



[size=11.818181991577148px]百香果巧克力跳跳糖蛋糕,跳跳糖很有惊喜,我很爱巧克力混合酸酸甜甜的百香果,百吃不腻,小麦却觉得太酸。一定要放冷藏,否则很快就会融化了。











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[size=11.818181991577148px]先放这么多,如果需要的话,可以和我要方子。都不是特别难的菜。
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同学,求在哪买到的鱼呀?买的什么鱼?
特别馋水煮鱼这道菜,就是不晓得在哪可以买到合适的鱼~~~

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发表于 2012-11-18 23:28 |只看该作者
回复 jingzi 的帖子

我用的是haddock,一般超市都能买到。  切鱼的时候,这么说吧鱼是平着的,刀刃向外,刀背和砧板切角月45度,由内往外切,从尾巴开始切一只切到头。片厚一点比较不容易散。最后用淀粉和酒腌一会。
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发表于 2012-11-18 23:28 |只看该作者
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