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[我来上菜] 肉松蛋包饭 [复制链接]

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发表于 2008-1-7 01:58 |只看该作者 |正序浏览 |打印
蛋饺,就是用蛋液摊成饺皮,包入肉馅做成的饺子,由于蛋饺口味较清淡,可以蘸点番茄酱来吃。檬檬说,蛋饺皮需用大铁勺来摊制,做法复杂又耗时,因此她简化了蛋饺的做法,以米饭、肉松和海苔为馅料,用蛋皮包制成大蛋饺,吃起来容易饱肚,味道还一级棒!
烹制材料(二人份)

  材料:

  鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)

  调料:  

  油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)



烧热2汤匙油,倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散,加入1汤匙酱油和1/2汤匙浓缩鸡汁调味,盛起。

鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液;海苔撕成丝状待用。



续添3汤匙油烧热,倒入一半蛋液兜锅摊平,做成蛋饼后调成小火。



往锅内的蛋饼上,依次舀入1汤匙白米饭、1/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。


在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱,放上海苔丝做点缀,便可上桌。



贴士

  1、摊制蛋皮时,蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准,2只鸡蛋摊成的蛋皮会太厚,不易包成蛋饺。

  2、往蛋皮上舀入的馅料不宜太多,否则蛋皮不能包紧,馅料容易漏出来。

  3、馅料应放在蛋皮的1/3处,只要铲起2/3处的蛋皮盖上,便可以合拢成蛋饺;馅料放在蛋皮中间比较难包制成蛋饺。

  4、煎蛋皮时应注意火候,先大火烧热油锅,倒入蛋液后摊平,待其底部可铲起后改成小火,这样做成的蛋饺不易烧糊。

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发表于 2008-1-20 12:45 |只看该作者

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发表于 2008-1-12 21:07 |只看该作者

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发表于 2008-1-10 03:55 |只看该作者

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发表于 2008-1-10 00:28 |只看该作者

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发表于 2008-1-9 23:57 |只看该作者
原帖由 bill 于 2008-1-9 01:09 发表


没事,反正猫肚子小,哈:face38


让你碰上加菲你就不敢这么说了

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发表于 2008-1-9 01:18 |只看该作者
原帖由 tooyoo 于 2008-1-9 01:10 发表
我属猫的,能去吗:face29

嘿嘿


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2008-1-9 01:10 |只看该作者

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发表于 2008-1-9 01:09 |只看该作者
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