法国旅游用餐必知常识

已有 207 次阅读 2013-7-19 08:31

法国菜以其口感之细腻、酱料之美味、餐桌布置之华美，使饮食成为了一种艺术。法国佳肴多不胜数，包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、松露等等，并且因为各地所产原料和当地人口味的不同，发展出多种多样的独特烹调方法，从而产生了变换无穷的美味。

奶酪是法国人餐桌上最重要的角色之一，可以拿来配菜、涂面包甚至切成片直接吃。各地独具特色的奶酪是构成地方风味的大功臣。

法国是得天独厚的葡萄产地，葡萄酒庄遍布全国各地，这也培养了法国人对酒的高品味。法餐非常讲究配餐的酒水，一定要根据主菜配不同的葡萄酒，比如吃红肉时喝红葡萄酒，吃海鲜时喝白葡萄酒。在法国餐厅进餐，可一定要掌握一点选酒、品酒的知识，以免被人笑话“外行”。

餐厅：法国餐馆的营业时间一般是在正午12点到下午2点30分，而晚上则由7点至11点左右，其它时间想吃东西可以到Cafe或Brasserie等咖啡茶座，也可到Creperie薄饼店。大部分餐馆都在门口张贴了当日的菜单及价钱。而午饭时大多有Plat de jour(今日推荐菜单)，价钱较为相宜。菜单一般是按正式的大餐上菜顺序写的：Entree美西旅游正餐前的头道菜，通常有汤或沙拉等;Poissons鱼类;Viandes肉类;Legumes蔬菜类;Dessert甜品。可以根据情况灵活掌握，不必每道都点。面包是免费提供的，如同中国某些餐厅的米饭，不够可以再要。