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品尝地道的冰酒

已有 208 次阅读 2014-1-14 08:28 |个人分类:我的白日梦

 冰酒又称是加拿大的国酒,这让我想起来中国的国酒似乎还没定,以前说是茅台,但是五粮液这些大头又不同意。不过今天主要还是说说加拿大的国酒,冰酒。加拿大酿酒厂一日游,深入探访加拿大是怎样生产酒的。

冰酒作为加拿大的国酒,可以能够说得上话的,有这个称号也并不是空穴来风。冰酒独特的风味特点:把甜、酸做到极至平衡、甜美醇厚,口感清爽,常常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味,同时还带有浓郁的蜂蜜、杏仁、干果香,丰富细腻,酒精度不高,既适合单独饮用,也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。它获得过众多国际葡萄酒大赛殊荣,并受到众多知名人士的钟爱,如前美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白二世等。有人曾经这样形容:“冰酒将会成为葡萄酒中的HLY”。

品尝了下冰酒,口感酸酸甜甜的。 Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词,它是一种甜型葡萄酒,利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。就其葡萄原料用量而言,冰酒的酿造大约要比一般葡萄酒多上20倍,通常8-10公斤葡萄才能酿造1375ml冰酒,而普通只需1公斤葡萄即可酿造1750ml。加拿大冰酒有特殊的VQA认证,酿造过程中每个环节有美中机票严格要求,只有在VQA(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”。加拿大冰酒价格昂贵,在中国,市场价一般都在800元以上,有的上千元甚至几千元。而葡萄园需建防鸟和防冰雹的保护网,冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘,还需半夜作业,其成本也很高。

我很喜欢看各种花花绿绿颜色的酒,至少看起来就有很食欲感,就像品尝一下。因为酒量不行,所以就少少地喝了一点点。

本篇文章来源于纳美旅游 美中机票频道 (http://flights.aotrip.net/


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