咖啡布丁

亦惜

最近尝试的东西很多啊。

友希子带着一帮老外来家里吃饭，顺便带来了她妈妈寄给我的书。一本关于各种种布丁、果冻的书。更要命的是还顺带了关键的原材。我不得不佩服日本人在这方面的小心思。她老人家在昆明时，我在家为她做过次椰奶红豆，她就放在心里了。同样的感触还有读大四时，日本橄榄球国家青年队来昆明比赛时，我兼职做随队翻译。和领队姐姐聊到喜欢冲绳，她回国后就寄来了一大堆关于冲绳的各种。这样的小心思，是无敌的，是没得抵抗力的。

我是个多么爱小心思的人！

友希子照着书的说明很认真的一板一眼的做了次咖啡布丁，这个几克，那个几克。我是没有办法这么做东西的。我相信自己的感觉。

原材：咖啡 可可粉 糖 牛奶 淡奶油 琼脂（动物性）

  琼脂这个东西就是关键的，有它才能把所有材料集结成冻。然后它分为植物性的，一般是拿海藻做的。还有动物性的，一般是用皮做的。两者的区别，我个人的感觉在于，动物性的口感更Q，更弹性；植物性的口感就更硬些。

这个就是动物性的琼脂 要先拿冷水勾兑 然后加热 溶解就好

咖啡粉和可可粉 比例是3:7，加两勺热水 还有糖 溶解。然后加牛奶 量就看自己想要做多少，把奶油打泡 所以电动打蛋器是一定不能少的 不然太辛苦 太辛苦，把琼脂和咖啡牛奶先混合 然后不停的搅 等到液体变浓稠 就把打泡的奶油 倒进去，搅拌均匀就这样了，然后就找不同的容器装 放冰箱 冷藏那层就好了 等到变成冻的样子就可以了