酒店企业发展方向："开源"和"节流"

亦惜

在酒店业竞争激烈的今天，每个布丁酒店企业都在谋求自我的生存之道路，总的可以概括为“开源”和“节流”两种方式。

    所谓“开源”指的是，酒店企业为实现利润最大化所做的努力。所谓“节流”指的是酒店企业节约自身成本来扩大自己的利润空间。

    酒店“开源”的方式很多，品牌建设、网络推广等等，对于很多酒店企业来说，传统的观念束缚下，他们所追求的是星级的评定，“星评热”的背后所隐藏的是盲目追求而导致只重视酒店的硬件设施，而忽视了酒店的软件——服务。对于酒店行业来说，服务是行业的灵魂，单方面地提高酒店硬件设施的档次，而忽略服务品质的提高的结果是得不偿失的。

    酒店“节流”的方式也很多，减少布丁酒店用品的供应环节、“货比三家”地寻找合作伙伴等等。时下出现的比较多的一个词语是“绿色”，“绿色通道”、“绿色GDP”……随之出现的是“绿色饭店”。绿色饭店主要是通过安装一定的设施来节约能源、节约资源，减少排放，预防环境污染。比较突出的问题是对于酒店企业来说，尤其是中小型的布丁酒店企业，“绿色饭店”所增加的投入是相当多的，短期内所节约的成本是非常有限的。除了以“绿色饭店”为吸引眼球的特色化经营手段的酒店企业之外，大多数酒店企业是不愿成为“绿色饭店”的。在政府部门的倡导下，“绿色饭店”成本较高的话，很可能出现类似于“污染企业”的情况，花大把的钱买进了先进的设备，然后束之高阁，在评比检查的时候，开动起来亮亮相。

    世界上的事物是普遍存在两面性的，对与错、正与反往外只在一念之间。酒店企业在制定自身策略的时候，必须要考虑到长期利益和短期利益的比较，要制定长期战略，比其他企业先一步思考，有更广阔的发展空间。