[原创] 杭州妈妈做菜经验谈：糖醋排骨

杭州妈妈

第一次写菜谱，大家看有写的不足的地方，我再补充。:panda12#

传统糖醋排骨的家庭做法:

　材料:　　子排５００克,面粉１５０克,黄酒５克,盐１０克,糖２０克,醋１５克,生粉３克,葱姜少许备用
　做法:　　先把子排切成２-３公分块状,然后放入黄酒,面粉,姜末和少许盐加少量水拌成干糊状.　

　　
　　　　　
锅内放５００克油烧至８０度,将子排逐个放入油锅炸成谈黄色捞起沥干油,



然后将油烧至１００-１２０度再把谈黄色的子排倒入油锅中炸,成金黄色后捞起沥干.



然后倒出油,锅内放少量水,加盐,酱油,糖,醋勾芡<可按各自口味调>最后浇上熟油洒上葱花装盘即可.



这是自己随便做着吃吃的，一般做为一道菜，量不止这些的。

[ 本帖最后由 杭州妈妈 于 2009-10-8 11:17 编辑 ]

Judith

支持~我也试着做做看:panda08#

ximaoji

:panda_love# 清妈妈上制作过程图~~

孤独学子

dudu9076

:panda12#