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查看: 7527\|回复: 14	go [我来上菜] 【莱村美达】红烧排骨盛上 [复制链接]

莱村美达

LV7.莱村之星老虎队

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发表于 2011-8-22 00:27 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

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我第一次做红烧排骨。这道菜最大的难度是熬糖那块儿。糖一旦抄糊了，就没法吃了。这道菜就失败了。

原料：
排骨、花椒、葱段、姜块、味素、酱油。

做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油热时放入葱段，姜末和花椒。炒成金黄色后将这些捞出。

3、放入糖，注意一定要小火，小火炒糖到咕嘟咕嘟出现黄颜色的气泡。

4、放入排骨翻炒均匀，倒入酱油。翻炒2分钟左右。

5、加入没过排骨的热水，大火烧开后，小火炖，炖到汤汁快要慢慢没了，来一小点味素。

5、大火收至汤汁浓稠。盛盘。

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我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖，什么都可以接受。

相反，我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程，知道自己最重要的是什么，知道不重要的东西是什么。

而后，做一个纯简的人。

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asj17

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发表于 2011-8-22 00:41 |只看该作者

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芝麻香香

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发表于 2011-8-22 08:21 |只看该作者

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对，炒糖一定好掌握好，不然很容易糊

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stella~

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发表于 2011-8-22 13:44 |只看该作者

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哈哈,我是红烧排骨发烧友,就这道菜我做的不错,你第一次就这么棒,顶一个!

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小艾

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发表于 2011-8-22 16:10 |只看该作者

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我要吃排骨！

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crazyfrog11 发短消息加为好友 crazyfrog11 当前离线在线时间 358 小时威望 562 金钱 1098 魅力 0 最后登录 2016-7-4 注册时间 2010-5-21 帖子 343 精华 0 积分 562 UID 6465 头像被屏蔽禁止发言金钱 1098 魅力 0 威望 562 积分 562 精华 0 帖子 343	6^# 发表于 2011-8-22 17:20 \|只看该作者莱斯特华人网LeicesterBBS手机精简版发布！找房，二手，莱斯特咨讯！手机适用！点击这里查看我们2023最新微信群！请先加群主微信号：LEME20 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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