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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 【莱村美达】红烧排骨盛上
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[我来上菜] 【莱村美达】红烧排骨盛上   [复制链接]

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发表于 2011-8-22 00:27 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

我第一次做红烧排骨。这道菜最大的难度是熬糖那块儿。糖一旦抄糊了,就没法吃了。这道菜就失败了。


原料:
排骨、花椒、葱段、姜块、味素、酱油。




做法:
1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水;







2、炒锅放油,油热时放入葱段,姜末和花椒。炒成金黄色后将这些捞出。




3、放入糖,注意一定要小火,小火炒糖到咕嘟咕嘟出现黄颜色的气泡。









4、放入排骨翻炒均匀,倒入酱油。翻炒2分钟左右。








5、加入没过排骨的热水,大火烧开后,小火炖,炖到汤汁快要慢慢没了,来一小点味素。















5、大火收至汤汁浓稠。盛盘。







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我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖,什么都可以接受。­

相反,我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程,知道自己最重要的是什么,知道不重要的东西是什么。­

而后,做一个纯简的人。 ­

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发表于 2011-8-23 09:56 |只看该作者
我不觉得人的心智成熟是越来越宽容涵盖,什么都可以接受。­

相反,我觉得那应该是一个逐渐剔除的过程,知道自己最重要的是什么,知道不重要的东西是什么。­

而后,做一个纯简的人。 ­
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