莱斯特华人网 | LeicesterBBS

 

 

搜索
莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 【工程厨房】鸡汤米粉-星期天早上来一碗蒸鸡汤吧 ...
查看: 9576|回复: 22
go

[我来上菜] 【工程厨房】鸡汤米粉-星期天早上来一碗蒸鸡汤吧   [复制链接]

金钱
853  
魅力
38  
威望
447  
积分
521 
精华
18 
帖子
347 
1#
发表于 2011-9-3 17:57 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 asherah 于 2011-9-3 19:11 编辑

我很喜欢在星期天的时候吃上这样一碗米粉。早上睡起来,说是早饭已经太迟,说是午饭又已经太早,这个时候吃上一碗鸡汤米粉最合适了,管饱一整天。

把葱剁成大块,铺在碗底,鸡肉洗尽垫在上面,一片姜就已经足够,多了就盖味。冰箱里面有应景蘑菇就放下去,有香菇什么的也可以放下去。剁上三个小番茄颜色就会很漂亮,如果有枸杞的话,放下去还养生。电饭煲里面放好水,隔水蒸一个小时到四十五分钟,全看买的是什么鸡。如果是正宗走地鸡的话,至少要45分钟才会烂。我一般喜欢用Corn fed chicken leg quarter,或者是sainsbury里面corn fed chicken leg+ thigh , 一盒一般是两大腿,两鸡腿。

隔水蒸出来的鸡汤色泽艳丽,鸡肉香甜,是那种很原始的鸡肉香味,夹着一点点委婉的蘑菇香,清爽的葱香,让人食指大动。食物本来的味道就很好了,有的时候连盐都不放都很好吃。 下图用的是江西米粉,按照说明煮11分钟左右,滤干,倒入鸡汤就可以吃了。


如果味道还不够的话,不妨切上一小碟指天椒,泡在酱油里,沾着鸡肉吃,一定吃得你尽兴。吃完鸡肉,吃完米粉,还可以小口小口地喝一碗暖暖的汤,带给你一天的好元气。

下面这个是我第一次做的时候,用了整只小鸡,poussin,0.5公斤的小鸡,sainsbury里面就可以买到。我在鸡肚子里面塞了一根葱,放了两片姜,三片妈妈在西藏买的松茸菇没用的话就用香菇,在电饭煲里面隔水蒸45分钟。用的是细米粉vermicelli,江门排粉之类的, 泡开以后,按包装说明煮好,放到鸡汤里面就可以吃了。






附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号?註 冊
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

金钱
128  
魅力
5  
威望
75  
积分
80 
精华
帖子
20 
23#
发表于 2011-9-16 22:58 |只看该作者

金钱
437  
魅力
2  
威望
292  
积分
294 
精华
帖子
258 
22#
发表于 2011-9-8 11:29 |只看该作者

金钱
853  
魅力
38  
威望
447  
积分
521 
精华
18 
帖子
347 
21#
发表于 2011-9-7 17:56 |只看该作者
bodhi521 发表于 2011-9-7 17:45
LZ的蘑菇哪里买的?。。。。。。。

已经回复中回答了啊,在waitrose
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

金钱
437  
魅力
2  
威望
292  
积分
294 
精华
帖子
258 
20#
发表于 2011-9-7 16:45 |只看该作者

金钱
853  
魅力
38  
威望
447  
积分
521 
精华
18 
帖子
347 
19#
发表于 2011-9-6 18:44 |只看该作者
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

金钱
1250  
魅力
5  
威望
684  
积分
689 
精华
帖子
587 

有面子徽章 全勤奖章

18#
发表于 2011-9-6 18:39 |只看该作者

金钱
853  
魅力
38  
威望
447  
积分
521 
精华
18 
帖子
347 
17#
发表于 2011-9-6 18:37 |只看该作者
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

金钱
4935  
魅力
11  
威望
3346  
积分
3357 
精华
帖子
3028 

有面子徽章 全勤奖章

16#
发表于 2011-9-6 16:21 |只看该作者
本帖最后由 小艾 于 2011-9-6 17:21 编辑

回复 asherah 的帖子

Thanks
还不晓得那边有个waitrose呢,回头去看看,查了下,好像离ASDA不远

金钱
853  
魅力
38  
威望
447  
积分
521 
精华
18 
帖子
347 
15#
发表于 2011-9-6 16:13 |只看该作者
小艾 发表于 2011-9-6 14:45
好诱人啊 鸡呀 汤呀 米粉呀
顺便问一下第一张图的那个小蘑菇是哪里买的? ...

小蘑菇是在london road上面的waitrose上面买的。 不记得了蘑菇英文了……跟金针菇,其他蘑菇放在一起卖,1磅9一包。Asda也有看到过,便宜30%,但是不一定会有货。
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/
‹ 上一主题|下一主题
你需要登录后才可以回帖 登录 | 註 冊

Archiver| Leicester BBS

GMT, 2024-12-24 14:39

Powered by Discuz! X1.5

© 2001-2010 Comsenz Inc.