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[我来上菜] 红酒奶香茄汁虾、蚝油酱爆鱿鱼、栗子红烧肉   [复制链接]

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发表于 2011-9-12 09:53 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 amimila 于 2011-9-12 11:11 编辑


红酒奶香茄汁虾:
虾去须从背部剪开,挖去内条黑色的线。。。然后下油锅略炸变色即捞起沥油


切点蒜末,放在油里爆香熟锅、、、然后把切好的小西红柿放进去, 倒入适量纯牛

奶、、、再加一点番茄沙司让汤汁更浓郁、、、最后 放入炸好的虾。。然后淋入适量红酒。

收汁、、、、美白菜啊,哇哈哈哈哈

蚝油酱爆鱿鱼:
将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出不能吃的、、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。。。划完后以之前的划线呈

90度角、间隔3毫米轻划斜刀、、、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。。锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立

即捞。。。,浸泡在冰水里。。。锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入青椒、西红柿块翻炒,稍顷加

入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀。。。最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,撒入适量米酒炒匀之后出锅

栗子红烧肉:
把五花肉切成块,放入低温的锅中煎到两面焦黄、、、不要加油、、酱紫才能把肥肉里的油练出来、、、

然后放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味、、、肉上色以后加入一点点开水没过一半的肉、、、盖

上盖子大火烧开、、、汤汁烧开后转成中小火、、、然后放入剥好的栗子,继续加盖焖煮,大约半小时至四十分钟,直到栗子和五

花肉都熟透后,开大火,将剩余汤汁收干。。。。。
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发表于 2011-9-16 23:19 |只看该作者
回复 sarah815 的帖子

栗子中国超市就有卖袋装的那种,好像莱大学生会里也有,零食那种

鱿鱼在morrisons就有,market也有
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