养颜美容家乡凉菜之——肉皮冻

xjktlch

做起来一点都不难，最重要的是低脂肪并且养颜美容，MM们都知道的——胶原蛋白很丰富啊。
原料就是这些啦：猪皮（Morissions有卖），生姜一块，花椒粒若干，大料一颗，（有条件的还可以放丁点儿桂皮和香叶之类的，没有也没关系），酱油，盐若干。

1. 猪皮洗净，用菜刀小心去除上面的一层猪油。

2. 放入开水中煮3至5分钟，捞出放凉

3.切丁，当然是切得越碎越好。锅中放入少许植物油，放入肉皮丁，姜，煸炒，随后加入一勺老抽和少许盐，翻炒均匀。
4.锅中加入4倍猪皮的水，大火煮开，改小火慢炖20分钟

5.待汤汁成浓稠状即可关火，加入一勺盐，捞出花椒等调料颗粒，放凉后放入冰箱冷藏半小时

6.肉皮冻成型，用勺子围锅边画一圈，倒出皮冻，切小块，依个人口味添加蒜泥，香醋和辣椒

xjktlch

嘿嘿，北方人。其实这是道很好的下酒菜啦，不过，女孩子都觉得吃这个美容嘛，而且少油腻。这也是来英国这边才开始尝试自己做的，在国内都是想起来的时候买点吃，现在买不到了，所以很怀念那个味道。
希望大家也喜欢。

xjktlch

回复 芝麻香香 的帖子

，版主过奖了，我还一直担心菜做得不精致，图片拍得不讲究，会被删帖呢。

xjktlch

回复 sueread 的帖子

是的是的，我也猜出你是谁了O(∩_∩)O哈！哈

xjktlch

嘿嘿，第一呢，Morissions的猪皮还算干净，稍微有些许毛可以用比较快的刀顺着毛的反方向刮一刮，效果也不错。另外“开水煮”这个步骤也有去除脏东西的功能。用火烧的话去的会比较干净，但在宿舍区用明火一定要注意安全哦。第二呢，煮好热猪皮确实好切，呵呵，我每次也是趁热切，但是亲们要注意别烫伤手。