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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 交个作业~Panna Cotta~
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[我来上菜] 交个作业~Panna Cotta~   [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

1#
发表于 2012-2-1 21:08 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 芝麻香香 于 2012-2-2 22:38 编辑

看了asherah 亲的帖子http://www.leicesterbbs.com/bbs2/thread-39030-1-1.html,今儿也尝试了下Panna Cotta

交个作业上个成品图哈哈


我的香草籽似乎放太多了,最后怎么都沉底了呢?。。。。
糖也没敢多放,导致了最后不太甜。。额。。不过香草味道很香很香~~



今天又拿出一个来吃,这个香草籽散开很好哦~~




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发表于 2012-2-9 03:09 |只看该作者

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

19#
发表于 2012-2-2 21:39 |只看该作者
回复 asherah 的帖子




呵呵,就是这个样子滴

那个玻璃碗的确实是最后一批,怪不得,香草籽太多了估计哈哈哈

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发表于 2012-2-2 20:58 |只看该作者
回复 芝麻香香 的帖子

这个现象好奇怪啊。。。。怎么还不均匀的。。。是因为那个沉在下面的是最后那批吗?


我觉得玻璃碗的那个形状很漂亮啊。。。期待后面的照片
http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

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17#
发表于 2012-2-2 20:08 |只看该作者
回复 asherah 的帖子

呵呵我昨天按原方法做出了5个呢,我今天又从冰箱拿出了一个吃了,发现这个的香草子就很好的散开了~  不是那么集中在碗底了,我等会传个照片看看

昨天照得那个是用玻璃碗的,比较扁。剩下这几个都是用作焦糖布丁的那个小盅装的

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发表于 2012-2-2 17:33 |只看该作者
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15#
发表于 2012-2-2 14:13 |只看该作者
purple 发表于 2012-2-2 13:23
哈哈 或许不要把奶油和牛奶一起煮,而是把奶油打至七成发,牛奶单独和venilla煮再加gelitin,冷却后再混入 ...

哈哈慕斯也好吃~~好象都是同样的材料呢,我每次用吉利丁时候都不敢太冷却,总怕他粘住了。。。

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发表于 2012-2-2 14:07 |只看该作者

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发表于 2012-2-2 14:06 |只看该作者

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12#
发表于 2012-2-2 12:23 |只看该作者
哈哈 或许不要把奶油和牛奶一起煮,而是把奶油打至七成发,牛奶单独和venilla煮再加gelitin,冷却后再混入奶油,这样可能液体稠一些,就可以hold住香草了。。可是这个做法就很像慕斯。。。。
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