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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 【工程厨房】好吃又好做的蜂蜜橙汁芥末烤鸭腿 ...
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[我来上菜] 【工程厨房】好吃又好做的蜂蜜橙汁芥末烤鸭腿   [复制链接]

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发表于 2012-2-10 21:14 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
本帖最后由 asherah 于 2012-2-10 22:20 编辑

说句实话,说这道菜的时候对它心里面是完全没有期待的。这是橙汁,蜂蜜和芥末的组合,我觉得这个组合很不寻常,但是效果出乎意料的好。而且准备过程也非常简单,大约只要5分钟其他的就都交给烤箱了。

2人份原料

腌制原料

一杯橙汁
3瓣大蒜,剁碎,越碎越好
2大勺芥末 (wholegrain mustard,购于Waitrose)
半茶勺Worcestershire 汁
一大勺透明的蜂蜜
腌料全家福
加入芥末


加入蜂蜜

加入大蒜


加入剩余的橙汁还有Worcestershire 汁


做法。

1. 烤箱预热
2. 深烤盘里,放入两只鸭腿,多皮的那一面朝上,加入所有的腌料以及一勺水



3. 盖住,如果没有盖子的话,可以用锡箔纸包住。那些加入的水会在烤箱里面起到一个蒸的作用,可以保持鸭肉的汁水。

4. 烤箱温度调到200°,烤一小时。

5. 一小时后,去盖或者是撕开锡箔纸,现在开始收汁,把烤盘里面的调料刷到鸭腿上,放回烤箱里面继续烤十五分钟,把表皮烤脆就可以装盘了。是不是很简单的呢?

鸭肉仍然鲜嫩多汁,蜂蜜似乎跟鸭子一直都是绝配,一点点芥末反而可以缓解油腻。还有一点点橙汁酸酸甜甜的味道在里面,效果非常好。






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发表于 2012-2-10 22:19 |只看该作者

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发表于 2012-2-10 22:25 |只看该作者
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发表于 2012-2-10 22:29 |只看该作者

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发表于 2012-2-10 22:33 |只看该作者
太赞了! Worcestershire 汁也是waitrose买的吗?这个汁还能用来做什么呢?我怕买了一罐东西老用不完呵呵

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发表于 2012-2-10 22:38 |只看该作者
回复 lemonbunny 的帖子

鸭肉比较韧,而且有气味。。。我妈曾经老给我煲老鸭汤,那个味道一直都让我敬而远之。所以我现在吃鸭肉都是比较重口的吃法。
鸡肉就嫩多了啊,的确比较常见就是了,不过这个鸭腿是在Asda买的,跟鸡腿差不多一样的价格了。
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发表于 2012-2-10 22:41 |只看该作者

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发表于 2012-2-10 22:41 |只看该作者
本帖最后由 asherah 于 2012-2-10 23:43 编辑

回复 sddling 的帖子

那个汁哪里都有卖的。

英国人爱用这个吃烧烤,做牛肉之类相关的。说句实话,我觉得不用这个汁也没损失什么。。。可以用同等体积的酱油,一点点辣椒油代替
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发表于 2012-2-10 22:47 |只看该作者
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发表于 2012-2-10 23:01 |只看该作者
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