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[我来上菜] 最近吃的一些东西,卤牛肉,白灼金针菇,意面   [复制链接]

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发表于 2012-3-16 21:18 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
本帖最后由 asherah 于 2012-3-17 00:30 编辑

其实我最近在看MasterChef,然后觉得自己的摆盘要加强,然后就开始了有意识的训练,每天上菜之前都认真想了一下,看能不能找到更漂亮的方式把菜呈现出来。虽然我色彩无能,摄影构图也先天不足,但我觉得总是会有进步的。




卤牛肉,用的是Beef shin, Sainsbury 卖肉的counter可以买到不切的,就说要un-cut package, 一包大约有一公斤重。


双椒牛柳。牛肉是我做的唯一一个万无一失的菜,不加嫩肉粉一样的嫩。
这两个做法原来已经发过了。有兴趣的同学可以去找找看。


西班牙火腿橙椒洋葱炒意面,这个其实是在练习做鸡胸肉的时候做出来的,鸡胸肉已经试了很多种方法,但是想要做的嫩并不容易,倒是我每天的午饭都有着落了。我桌子旁边的意大利人用很怪异的眼神盯了一会,什么都没说……


干番茄西班牙火腿虾炒意面,我发现我最近有种把意面当成炒面用的倾向的……个人最喜欢的一点是用了剁碎的罗勒和欧芹。罗勒的香气和虾特别相配。
看起来不怎么辣,实际很辣的鸡肉。最上面的是青色米椒,剁碎了以后出锅前一起炒,很辣很下饭



这是上面的一个变形版微辣版,我发现炒鸡加罗勒已经成了我的爱好 我还加了麻油,豆瓣酱。



我很爱吃火锅,其实已经吃了一次火锅了,就把剩下的做了一个迷你火锅,酸菜,豆瓣酱,火锅料一起炒,然后下冻豆腐蘑菇什么的。碗底铺豆苗,不用煮,把热汤浇上面就可以闷熟了。清香可口的豌豆苗下火锅最好吃了



随便炒的一个米粉,
颜色很清淡,味道也是清清爽爽的晚饭。豆苗的清香,米粉自身的甜味,包菜脆脆的口感,鸡肉和培根带来的鲜甜,炒蛋添加了厚度。从西餐的味道口感气味的搭配来说,非常多样化,而且很和谐……好吧,其实我只是在尝试豆苗的搭配方法



烧鸭是从据说伯明翰很好吃的桃苑打包回来的,个人觉得一般。倒是觉得豆苗真好吃,汤使用大骨汤熬出来的,很香。烧鸭豆苗白菜拉面,星期天的的早午饭



来个清淡点的吧,白灼金针菇。金针菇就烫熟以后,下量勺李锦记生抽一点点糖,然后我用油炒了干辣椒,干辣椒事先剪断去籽,用小火煎香。把葱剁碎,放在金针菇上,放炸香的干辣椒,撒上花椒粉,再烧一大勺油,烧热以后浇上去就很可以了。不重口的同学请取消辣椒和花椒粉。







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发表于 2012-3-16 22:22 |只看该作者

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发表于 2012-3-16 23:07 |只看该作者

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发表于 2012-3-16 23:33 |只看该作者
回复 sddling 的帖子

我在争取每天都给自己做饭吃,但是目前的怪圈是,我一定要做能照出漂亮的照片的菜,才会有动力做饭……然后就这样了……
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发表于 2012-3-16 23:33 |只看该作者
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发表于 2012-3-16 23:43 |只看该作者
回复 asherah 的帖子

嗯呐,我也好爱金针菇的,涮火锅不错~~
btw,我是看到什么好看做什么,看你们拍的都很美啊,我就很想试试看。。。哈哈,不过最近都没怎么好好做饭,总吃沙拉了。。。

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发表于 2012-3-17 00:40 |只看该作者

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发表于 2012-3-17 10:01 |只看该作者
回复 芝麻香香 的帖子

金针菇什么的下火锅,做酸辣汤,金针菇牛肉卷什么的都好做的。

是减肥么?我最近觉得我吃Ready meal反而把体重吃上去了,然后争取每天给自己做饭。现在体重又回来了,所以我还是争取多做饭
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发表于 2012-3-17 10:02 |只看该作者
回复 fishyu 的帖子

亲,也许是我孤陋寡闻,我只知道西班牙海鲜饭,和意式海鲜饭,意式海鲜面哦,没听说过西班牙海鲜面的。
西班牙海鲜饭我还没做过,因为我没有那个锅……
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