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发表于 2012-2-2 10:03 |只看该作者

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你们都很强大！

一边在呼吸
一边被氧化
生命在蒸发
思想在流失

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purple

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发表于 2012-2-2 12:23 |只看该作者

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哈哈或许不要把奶油和牛奶一起煮，而是把奶油打至七成发，牛奶单独和venilla煮再加gelitin，冷却后再混入奶油，这样可能液体稠一些，就可以hold住香草了。。可是这个做法就很像慕斯。。。。

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发表于 2012-2-2 14:06 |只看该作者

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回复 xjktlch 的帖子

哈哈我是做好后，拍了照，立刻破坏掉，进肚子了。。。

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发表于 2012-2-2 14:07 |只看该作者

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发表于 2012-2-2 14:13 |只看该作者

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purple 发表于 2012-2-2 13:23
哈哈或许不要把奶油和牛奶一起煮，而是把奶油打至七成发，牛奶单独和venilla煮再加gelitin，冷却后再混入 ...

哈哈慕斯也好吃～～好象都是同样的材料呢，我每次用吉利丁时候都不敢太冷却，总怕他粘住了。。。

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asherah

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发表于 2012-2-2 17:33 |只看该作者

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回复芝麻香香的帖子

我觉得这样做的后果很有可能是不柔滑。。。。

http://weibo.com/asherah
http://www.douban.com/people/asherah/

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发表于 2012-2-2 20:08 |只看该作者

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呵呵我昨天按原方法做出了5个呢，我今天又从冰箱拿出了一个吃了，发现这个的香草子就很好的散开了～不是那么集中在碗底了，我等会传个照片看看

昨天照得那个是用玻璃碗的，比较扁。剩下这几个都是用作焦糖布丁的那个小盅装的

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asherah

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发表于 2012-2-2 20:58 |只看该作者

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回复芝麻香香的帖子

这个现象好奇怪啊。。。。怎么还不均匀的。。。是因为那个沉在下面的是最后那批吗？

我觉得玻璃碗的那个形状很漂亮啊。。。期待后面的照片

http://weibo.com/asherah
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发表于 2012-2-2 21:39 |只看该作者

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呵呵，就是这个样子滴

那个玻璃碗的确实是最后一批，怪不得，香草籽太多了估计哈哈哈

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lameihua

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发表于 2012-2-9 03:09 |只看该作者

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很漂亮啊

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