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楼主: amimila
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[我来上菜] 大清新。。。蛋糕卷蛋糕卷···   [复制链接]

cly007

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为什么烤好拿出来后，一小会儿的时间蓬蓬的蛋糕就瘪下去了呢？盆子是没有水没有油啊，而且蛋白有打发好啊？为什么为什么啊
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amimila

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蛋糕？是chiffon嘛....就是cake tin烤的那种塌了？
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嗯
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amimila

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可能是烤的时候温度太低...蛋白打发过头....水分太多...木有冷却就完全脱模...或者说加入蛋白滴时候消泡或者起筋鸟？
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cly007

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o(︶︿︶)o 唉，算了。。蛋饼吃了好几次，不自己做了
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amimila

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不至于那么惨吧、。。。。。
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大半夜看楼主的面包卷，看的饿。
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马克。
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