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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 蒜烤生蚝+甜点macaron
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[我来上菜] 蒜烤生蚝+甜点macaron   [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

1#
发表于 2011-9-23 19:28 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
本帖最后由 芝麻香香 于 2011-9-23 20:56 编辑

先来成品图:蒜放的有点多哈,呵呵不过很好吃。

材料:生蚝,大蒜,油,盐适量,料酒少量,胡椒粉少许。

做法:1、在waitrose买的oyster,69p一个。平口螺丝刀将蚝壳撬开。



2、把蚝壳内的蚝肉剥出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。



3、大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。



6、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

完成!吃!


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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

2#
发表于 2011-9-23 19:36 |只看该作者
再推荐一个漂亮的饭后甜点吧~ macaron 也是waitrose买的
里面包含巧克力味道的,开心果味的,覆盆子味的,草莓味的,柠檬味的和香草味的




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发表于 2011-9-23 20:02 |只看该作者

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发表于 2011-9-23 20:07 |只看该作者

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发表于 2011-9-23 20:20 |只看该作者

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发表于 2011-9-23 20:21 |只看该作者
Viola 发表于 2011-9-23 21:09
waitrose在哪儿啊?

waitrose在ASDA那边,多走几步路就能看到了,很大一家,里面东西非常全,还有各种寿司的用品

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