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莱斯特华人网 | LeicesterBBS 论坛 美食厨房 | Cooking 下酒菜~简单好做的水晶肘片
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[我来上菜] 下酒菜~简单好做的水晶肘片   [复制链接]

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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2012-11-9 19:34 |只看该作者 |正序浏览 |打印
本帖最后由 芝麻香香 于 2012-11-9 20:42 编辑









超级简单的做法:

准备肘子一个! morrisons里有卖,一个2镑左右就能买到一大个!

其实步骤就是:煮肘子---> 去骨头,把肉包起来放冰箱--->切片蘸料,开吃!!

详细的做法:

1、肘子洗净后放入锅中,加水没过肘子,放料酒,八角(可以多放2,3颗,比较入味),花椒,五香粉,姜,蒜,盐,生抽,老抽也可加一些.大火烧开~~~改中火,煮40分钟,用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子,可以再多煮一会儿。

2、煮好的肘子趁热去骨, 把所有的肉连皮一起包进保鲜膜里,包扎实了,紧紧的裹住,放冰箱几个小时。

3、从冰箱拿出来,切片。用蒜末、酱油、香醋、辣椒油调成蒜香汁,浇在肘片上即可。好好吃的哦~~~~~~

适合下酒

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发表于 2015-4-22 07:05 |只看该作者
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万圣南瓜 有面子徽章 全勤奖章

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发表于 2014-6-1 22:20 |只看该作者
本帖最后由 芝麻香香 于 2014-6-1 23:20 编辑

回复 Giraff_ii 的帖子

主要是饼皮:
50g糯米粉
40g粘米粉
25g澄粉
30g糖
120ml牛奶
30ml炼乳
30ml橄榄油

混合,隔水蒸25min,晾凉揉成面团就可以分成份包啦, 或者你用微波炉叮熟也行,我觉得还是蒸的比较好掌握。。

至于馅料你就可以自己发挥了,只要皮和的好,就很好包~包好放冰箱冷藏就能吃啦~不要冷冻哦

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发表于 2014-6-1 20:46 |只看该作者
回复 芝麻香香 的帖子

版主~~~ 麻烦您能不能发一份详细的做冰皮月饼的步骤给我呀~?~~? 好想次····  但是由于是新入美食版的手残星人···· 只能照样子来···· 所以求帮忙~~~  T ^ T

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发表于 2014-5-23 18:10 |只看该作者

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发表于 2014-5-22 19:03 |只看该作者

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发表于 2014-5-22 13:04 |只看该作者

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发表于 2014-5-21 20:40 |只看该作者

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发表于 2013-1-29 13:21 |只看该作者

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发表于 2013-1-14 00:47 |只看该作者
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